Ingredientes

Para un molde de 20-22 cm:

• 3 huevos grandes
• 180 g de azúcar
• 100 ml de anís dulce
• 120 ml de aceite de oliva suave o girasol
• 200 g de harina de trigo
• 1 sobre (16 g) de levadura química (polvo para hornear)
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Instrucciones

1. Precalienta el horno:
   Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa y enharina un molde redondo o cúbrelo con papel de horno.

2. Bate los huevos y el azúcar:
   En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina. Esto puede tardar unos 4-5 minutos con batidora eléctrica.

3. Incorpora los líquidos:
   Añade el anís dulce, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.

4. Tamiza los secos:
   En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, usando movimientos envolventes con una espátula para evitar que se pierda el aire.

5. Hornea:
   Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

6. Deja enfriar y decora:
   Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío, espolvorea azúcar glas por encima.

Consejos de presentación y variaciones:

• Este bizcocho es perfecto para acompañar una taza de café o té en las tardes.
• Si quieres darle un toque especial, añade semillas de anís (media cucharadita) a la masa para intensificar el sabor.
• También puedes decorar con glaseado de limón para un contraste dulce y ácido.

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